« Être sur mes terres, respirer le grand air »

C’est au cours de notre parcours dans l’Aude, du Minervois à la Montagne Noire, que nous avons rencontré Laurence. Dans sa petite boutique du centre de Puichéric, elle nous attendait pour l’apéro, bouteilles ouvertes et bouchées de tapenade posées sur le comptoir. Une jolie rencontre pleine de douceur, de poésie et de saveurs. Portrait de cette vigneronne pas comme les autres.

Laurence devant sa boutique en plein centre de Puichéric

Domaine Laforge Carbou, des vignes et des fleurs

Une parcelle du domaine, vue sur l’église de Puichéric

Vignerons sur 3 générations

Laurence est fille de vigneron depuis 3 générations. Comme tous les jeunes, elle décide de ne PAS faire comme ses parents et prend un autre chemin : elle devient fleuriste, puis suit une formation de paysagiste. Entre les vignes et les fleurs, la jeune femme entretien une relation particulière avec les plantes, « véritables organismes vivants« .

Un beau jour, comme beaucoup de jeunes devenus adultes, elle réalise que finalement le métier des parents n’est pas si nul que ça. Elle reprend l’exploitation familiale, et se remet à travailler à la vigne pour « être sur ses terres et respirer le grand air« . Sa maman tient la boutique, alors que le papa l’accompagne sur la partie mécanique et sur l’œnologie. Son savoir lui est transmis par sa famille, depuis l’enfance.

Se concentrer sur l’essentiel

En 2013, puis en 2014, des épisodes de grêle ravagent les récoltes et l’obligent à se concentrer sur ce qui fait l’essence de son métier : la vigne.

En plus de la production (réduite) de vin, elle développe des balades vigneronnes l’été, sur le thème « Le Vin, la Terre : une histoire d’amour et de famille » (adulte : 10€, enfant : 6€), ainsi que des ateliers de sophrologie dans les vignes (15€).
L’objectif : « prendre conscience des bienfaits de la terre et des plantes« , à travers 2h d’atelier en pleine nature, suivi d’une dégustation, bien sur, « pour éveiller les 5 sens » !

Les cuvées AOP Minervois

Le domaine Laforge Carbou est constitué de parcelles, ou  « biens de village », disséminées sur 28 ha autour de Puichéric et de la rivière Aude. Le sol argilo-calcaire des parcelles réunit les caractéristiques géo-climatiques permettant la classification en Appellation d’Origine Contrôlée (AOP) Minervois.

L’intérieur de la boutique + Expositions temporaires

Leur encépagement adapté, et les pratiques culturales (taille courte et travail du sol pour éviter les désherbants), permettent de produire plusieurs cuvées d’assemblages, à base de syrah, grenache et carignans, issues de l’agriculture raisonnée.

Les autres parcelles du Domaine sont encagées traditionnellement, et produisent des vins de pays d’Oc et des vins de cépages (cabernet-sauvignon, grenache gris, merlot, muscat d’Alexandrie).

Les petits + du domaine Laforge Carbou

  • Des vins de qualité, vendus au prix producteur : 4,5€ le rosé, 8€ le rouge AOP
  • Pour les enfants, un jus de raisin à tomber : « La Cuvée des Pitchous » (3,50€)
  • Quelques produits rares, comme la Carthagène (8,50€), un « vin des familles » sans fermentation

Pour y aller – Domaine Laforge-Carbou
📍23 rue de la Forge – 11700 Puicheric
⏰ Boutique ouverte tous les jours, de 11h à 12h et de 17h à 19h. Balades sur réservations par téléphone.
📞 06 10 76 46 24

Sur Facebook : @DomainLaForgeCarbou