« J’aime bien faire les choses »

Chez Les 3 Grâces, on vadrouille souvent loin des centre-villes et des rues très empruntées, pour dénicher nos bonnes adresses. Du coup, quand on a un coup de cœur pour un lieu en plein centre de Montpellier, il est souvent ouvert depuis belle lurette ! Ce fût le cas de Café BUN, découvert par hasard cet été dans l’archi-connue rue des Etuves. Je cherchais un lieu où boire un café au lait végétal et on était lundi, donc toutes mes adresses étaient fermées. Un commerçant m’envoie au Café BUN, devant lequel j’avais du passer 100 fois sans le voir. Une révélation.

Après 3 mois à tester toute leur carte, je propose enfin au patron de m’en dire un peu plus sur notre nouveau QG à Montpellier. Rencontre avec Luc, le papa du Café BUN.

Café BUN, notre coffee shop préféré à Montpellier

L’authentique Coffee Shop

Il y a 4 ans à Montpellier, commander autre chose qu’un espresso ou qu’un café crème relevait de l’extravagance. Ce n’était pas si facile de boire un bon café, alors ne parlons pas des boissons lactées (macchiato, latte, etc.)… C’est le constat de Luc, de retour chez lui à Montpellier après des mois à flâner dans les cafés parisiens.

En amoureux du bon café, il décide d’ouvrir son propre lieu : le café BUN, rue des Etuves à Montpellier. Le local est typique de notre centre-ville : plafond vouté, pierres apparentes… Et pourtant on a l’impression d’être à New York, à moins qu’il ne nous rappelle plutôt Stockholm ? Bref, un vrai coffee shop, simple et authentique, comme on en trouve à l’étranger. Son inspiration ? « C’est Montpellier ! » répond le patron. Pas de chichis niveau déco, les tables sont en bois, la cuisine ouverte, et au fond de la salle, une machine à torréfier.

Jolie vue de la salle, même s’il y a eu quelques changements depuis
Réunion Les 3 Grâces au Café BUN !

Le seul à torréfier son café à Montpellier

Car chez Café BUN, le café est torréfié sur place. Luc veut « bien faire les choses » : il sélectionne les micro lots de café vert qu’il torréfie dans sa boutique, de sorte que chaque café a son histoire. On sait d’où il vient, qui l’a fait pousser… Idem pour le thé (4€), dont il propose une belle sélection issue de petits producteurs anglais.

Luc et son équipe de barista vous accueille en toute simplicité, sourire au lèvre, dans une ambiance relax 7 jours sur 7. On vient au Café BUN pour boire un simple café (à partir de 1€70), ou pour en discuter avec des passionnés.
Ici vous pourrez trouver un réel accompagnement pour apprendre à déguster un café noir et bien serré, ou encore découvrir des boissons plus rares comme le new nordic ou bien l’aéropresse (sorte de café filtre moulu plus finement, et donc bien plus savoureux !).

Livraison d’une palette de café

Le meilleur café au lait végétal de Montpellier

Il y a un an environ, après des recherches acharnées, Luc découvre THE lait végétal qu’il accepte de mêler à son cher café. Le lait onctueux et doux, qui ne dénature par les arômes de sa boisson préférée.
C’est donc le lait d’avoine Oatly qui est désormais proposé aux vegan et aux intolérants au lactose. Croyez-moi, ayant vécu au Canada, temple des Coffe Shop vegan, et moi-même amoureuse du bon café MAIS intolérante au lait de vache, j’en connais un rayon en café latte au lait végétal. Et bien, celui-ci est une tuerie pour vos papilles, une caresse pour votre palais, un câlin pour votre langue. Bref, il est TROP BON.

Dans l’assiette, des produits frais et du choix pour les végétariens

C’est bien beau de boire, mais qu’est-ce qu’on mange chez Café BUN ?
Ici encore, on aime les choses bien faites. Comme pour son café, Luc aime savoir d’où viennent les produits et ce qu’il met dans son assiette. Toutes les pâtisseries sont faites maison et ont un petit goût d’évasion : carrot cake, bannofee, granola, cookies ou encore cheesecake… (de 2 à 4€). On reste dans l’esprit coffee shop !

Le carrot cake <3
Granola maison aux fruits frais

Le midi, 2 plats du jour préparés sur place à partir de produits frais. Une assiette végétarienne, l’autre avec viande ou poisson selon l’inspiration (12€).

Et tous les week-end, le samedi ET le dimanche (youpi !), c’est le brunch traditionnel avec œufs brouillés, avocat, pommes de terre, salade, pain frais (commandé chez Des Rêves et du Pain, sacrée meilleure boulangerie de France !), bacon OU saumon fumé (12€ le brunch, sans boisson).

Les petits plus+ au Café Bun

  • Les boissons fraîches, faites maison (à partir de 3€) : jus pressés, granita, boisson au gingembre…
  • La grande terrasse extérieure
  • Les gobelets en carton pour emporter son café !

Les recommandations de Luc

  • Extrashot, un autre coffee shop à Montpellier plus adapté au télé-travail : il y a du wifi, et on y boit du bon café
  • Le restaurant Anga, pour leur cuisine New Nordique et leur four vapeur à haute pression
  • Pastis restaurant, plus cher mais au top

Pour y aller – Café BUN
📍
5 rue des Etuves – 34000 Montpellier
Ouvert tous les jours jusqu’à 19h : à partir de 12h le lundi, dès 8h30 du mardi au vendredi, à 9h30 le samedi, et à 10h30 le dimanche